Olivier DUNOUHAUD

"On ne peut pas être à la forge et au moulin!"

A propos

Au travers de ce site, j'essaie de vous raconter mon histoire, avec sincérité et humour.

Je vous laisse découvrir les différentes rubriques ci-dessous, qui vous présentent mes réalisations, mon atelier...

Les couteaux droits

Les couteaux droits, les premiers de mes réalisations. Pas de mécanismes, montage sur soie ou à plate semelle (c'est selon l'humeur ou la commande). Je fais appel à la forge pour la forme définitive.

Voici quelques unes de mes réalisations (toutes disposent d'un gabarit, si vous souhaitez le même...).

Lame forgée en C130 avec un manche de type "scnadinave" fait d'un assemblage d'olivier, de chêne et de cuir. La garde arrière est vissée sur la soie.
Petit couteau (mon modèle de tous les jours) avec un manche en loupe d'orme, plate-semelle.
Couteau de cuisine de style japonais, avec manche en genèvrier et une petite garde en damas. "(c) Ricasso Coutelier Dunouhaud"
Lame forgée dans une chaine de convoyeur (partie haute) à laquelle est ajouté un tranchant rapporté en C130. Manche en chêne "brulé". La garde arrière est montée sur une soie tranversante.
Grand couteau de cuisine, laissé brut, avec un manche en olivier. Vous remarquerez un léger retrait des plaquettes par rapport à la plate-semelle!
Manche en if avec une garde dite "à pattes" afin de pouvoir poser le couteau sur le plan de travail. Il tient tout seul sur ses pattes.
Couteau de cuisine, brut de forge, avec une plate-semelle mattée. Les plaquettes sont "glissées" à l'intérieur.
Petit couteau avec une lame sandwich (XC75 + 15N20 + lames de scie) avec une émouture creuse. Le manche est en noyer.
Jeux de 6 couteaux de table, forgés dans du ressort, manche laissé brut.

Les couteaux droits

Les pliants

Les couteaux pliants

Je réalise aussi des couteaux pliants, avec ou sans systèmes de blocage. Vous trouverez ci-après quelques modèles que j'aime bien mais tout est réalisable. Il faut juste passer par l'étape planche à dessin avant de commencer.

"Tout est fait à la main, mais pas à main levée !"

Mon premier pliant de type liner-lock avec une lame damas avec un guillochage en étoile. Manche bicolore. Environ 21 cm ouvert.
Liner lock avec une lame damas. La mitre n'est pas en ivoire mais en os.
Même modèle que précédemment mais avec une mitre en damas. Manche en buis.
Je réalise aussi des étuis en cuir (ici un étui de protection)
Petits couteaux de poche, de type piémontais, avec des lames damas ou sandwich.
Couteau avec lame damas, manche en acacia.